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PROS.IT

Promozione della Salute del consumatore: valorizzazione nutrizionale dei prodotti agroalimentari della tradizione ITaliana

In uno scenario in cui malattie o disordini correlati alla dieta e allo stile di vita sono uno dei principali problemi per la salute pubblica dei paesi industrializzati il progetto mira a promuovere la salute del consumatore attraverso la nutrizione.

Obiettivi:

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Finalità:

  • Miglioramento nutrizionale della produzione primaria
  • Isolamento e caratterizzazione di nutraceutici
  • Sviluppo di probiotici di nuova generazione
  • Sviluppo industriale di alimenti tipici del territorio fortificati
  • Validazione in vivo degli effetti benefici di prototipi di alimenti funzionali

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